쫄깃쫄깃 면발의 끝판왕, 삼선해물 자장 도삭면 [란주칼면]

노가더의 밥상 14

남대문 맛집중 가성비 갑

란주칼면

안녕하세요 신촌노가더입니다. 

현장직 관리자로 일하는 전형적인 노가다 인생입니다. 

노가다 현장이란곳이 좀더 일을 편하게 해보려고 인건비를 줄여보려고 하나라도 더 얻어가려고

각종 모사와 감언이설이 난무하는 곳이죠 

 이쪽 계통에서 30~40년씩 일하신 분들을 모아모아 힘을 합해 완성품을 만들어 내는게 ㅋㅋㅋ

쉽진 않습니다. 

그런 노가다 판에서 점심 한끼 맛있는것 먹는 낙으로 버텨내는 40대 아재 입니다. 

 

오늘은 현장 보온 작업에 들어갔습니다. 

스팀배관에 유리 섬유로된 관을 씨워서 저 노랑색 보온테잎으로 장인들이 직접 손으로 하나하나 돌돌 감싸는 작업니다. 

열효율이 좋아지죠 

다만 유리섬유로 된 자재를 사용하다보니 눈에는 잘 안보이지만 

현장에 미세한 유리 섬유가 공중에 엄청 떠다닙니다. 

건강에 치명적이죠  

먹거산다는게 그렇습니다. 

 

 

그러하여 오늘은 그동안 별뤘던 

란주칼면에 갈 생각입니다. 

그동안 너무멀어서 갈 엄두도 못냈는데

어제 오늘 날씨가 많이 선선해 져서 도전해 보려고 합니다. 

걸어서 11분 저번주였다면 불가능한 거리였겠지만 

현재기온 28도 오늘은 가능하지 싶습니다. 

https://movie-ex.tistory.com/79

남대문에서 사람들 맨날 줄서 있는 거기 [ 남대문 야채 호떡 ]

남대문 호떡도 지나 

 

산넘고 물건너 열심히 가봅니다. 

가는건 가는데

올때를 생각하니 잘못생각했나 하는 약간의 후회도 있습니다. 

일단 출발했으니 그래도 갑니다. 

노가더의 밥상 14

남대문 맛집중 가성비 갑

#란주칼면

란주도삭면

간판이 한자로 써있네요

#란주도삭면

란저우 칼면이란 뜻이겠죠? 우리나라의 칼국수와 다르게 밀가루 반죽을 칼로 썰어서 만든다기보다 

칼로 깍아서 만드는 면이라고 해야 할것 같습니다. 

나름 엄청난 내공이 필요하다고 하는데 맛는지는 모르겠습니다. 

 

바로 앞에 가니 

한글로 란주칼면이라고 써 있습니다. 

우린 란저우로 더 유명한 도시명으로 알려져 있는 란주란 곳에 특색이 있나봅니다. 

간쑤성 에 속해있는 란저우는 국수요리가 유명하죠

란저우 라면이라는 소고기 국수의 발상지로 알려져 있는 면요리에 간판같은 도시라고 알고 있습니다. 

 

도삭면은 국물있는 요리로 먹어야 제맛이라고 알고 있지만

(요리왕 비룡에는 그랬음)

가장 위에 있는 대표 메뉴가 

#삼선해물자장도삭면 

이더군요 간만에 자장면도 먹고 싶고 해서 이것으로 주문했습니다. 

삼선해물자장도삭면 9000원

9000원 입니다. 

면이 정말 쫄깃쫄깃 하더군요 

면을 잘 숙성하고 잘 치댄뒤 잘 썰었나 봅니다. 

무게감 있는 면발로 수제비 같은데 조밀함이 더 큽니다. 

오래 씹어먹을수 있는 면발입니다. 

훌륭했습니다. 

해물이 그닥 많이 들어 있지 않았지만 기름을 넉넉히 넣고 볶은 자장으로 고소함이 아주 진하게 나와

해물이 얼마 없는것도 느껴지지 않을정도로 발란스가 좋았습니다.(사람마다 조금 짤수는 있을것 같습니다. )

 

남대문 현장이 이제 2주(열흘) 정도 밖에 안 남았는데 그 열흘중 꼭 한번더 가서 마라도삭면이나 짬뽕도삭면도 먹어봐야 겠다는 

생각이 들었습니다. 

 

웨이팅은 11시 정시에 갔는데 딱 웨이팅 없는 끝트머리에 들어갔습니다. 

5분정도 뒤에 오신분들은 웨이팅이 조금 있으셨어요

자리도 좋고 맛도 좋고 웨이팅이 없을수 없는 곳이라 생각이 듭니다. 

 

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